گیرا آنلاین– ✍ مازیار صیادی- جلبک اسپیرولینا بعنوان منبع غنی پروتینی واسیدهای آمینه ضروری به میزان بالا می باشد،
اسپیرولینا بعنوان بهترین منبع جایگزین منابع پروتینی در جیره غذایی حیوانات می توان استفاده نمود جلبکها ( فیتو پلانکتون ) وقابلیت جذب بسیار بالای پروتئین گیاهی می باشدحاوی ویتامین های متعدد ومواد معدنی وبتاکاروتن دارا می باشد که در سلامت وسرزندگی ونشاط وراندمان تولید وضریب تبدیل خوراک به گوشت وایجاد سیستم ایمنی وجلوگیری استرس ومقاومت در برابر گرما و بالانسیک جیره در صنعت دام وطیور وآبزیان نقش اساسی وکلیدی دارد … که کاربرد وسیعی در لبنیات ومواد غذایی و بعلت داشتن بتا کاروتن نقش اساسی در جلو گیری از کانسر در انسانها دارا می باشد ونیز در صنایع آرایشی وبهداشتی وزیبا سازی پوست وجلوگیری از شکندگی پوست موثر می باشد
صنعت دام وطیور وآبزیان سالهای متمادی از غذا های روتین در جیره غذایی استفاده می کنند ولی اسپیرولینا بعلت ساختار وترکیبات شیمیایی وبرخورداری از ۶۷ درصد پروتئین در بین سایر منابع خوراک منحصر بفرد می باشد،
آنالیز شیمیایی جلبک اسپیرولینا :
پروتئین ۶۲ – ۶۷ درصد
کربوهیدرات ۱۷ – ۲۵ درصد
لپید ۶-۴ درصد
مواد معدنی ۱۳- ۸ درصد
رطوبت ۶- ۳ درصد
انالیز اسید امینه های ضروری در جلبک اسپیرولینا براساس درصدی از کل اسید آمینه ضروری ومقایسه با سویا:
جلبک اسپیرولینا ایزولوسین ۱۴/۷ سویا ۱۰/۷
جلبک اسپیرولینا -لوسین ۲۲/۱ سویا۱۷/۲
جلبک اسپیرولینا- لیزین ۱۱/۸ سویا ۱۳/۹
جلبک اسپیرولینا – میتونین ۶ سویا ۳/۲
فنیل آلانین جلبک اسپیرولینا ۱۱/۸ سویا ۱۱/۶
تیروزین جلبک اسپیرولینا – ۱۲/۷ سویا ۸/۷
تریپتوفان جلبک اسپیرولینا ۳/۸۴ سویا ۲/۸
والین جلبک اسپیرولینا ۱۷ سویا۱۰/۲
انالیز بالابرتری میزان اسید امینه جلبک اسپیرولینا را نسبت به سویا نشان می دهد ،که در صنعت دام وطیور وآبزیان بعنوان منبع پروتیین قابل اعتنا مطرح است ومی توان ، استفاده در جیره غذایی دام وطیور وآبزیان به ارزش بیولوژیکی وتغذیه ای دست پیدا کرد
برتری جلبک اسپیرولینا نسبت به سایر منابع پروتئینی وخاصه سویا دارای آنتی اکسیدانهابوده وماده مغذی مانند فیکوسیانین، کلروفیل ، پلی ساکاریدوسولفو لیپید هاست که باعث افزایش انرژی می شود جالب است که جلبک اسپیرولینا یک پروبیوتیک شناخته شده است وبعلت داشتن عناصر معدنی ومنبع پروتئین وغنی از اسید های چرب ضروری وقابلیت هضم بالا وبستر مناسب محیط گوارش را برای جذب حداکثری در دام وطیور وآبزیان معجزه می نماید
پروتئین موجود در اسپیرولیناکه بالاترین رنج پروتئین در جیره غذایی محسوب می گردد وحاوی تمام اسید های امینه ضروری می باشد قابلیت جذب پروتئین بالا در جلبک اسپیرولینا بعلت نداشتن دیواره سلولی پروتئین موجود درآن قابلیت جذب بالایی دارند ،
کربو هیدرات بدون دخالت انسولین جذب می شوند و فیبر موجود در جلبک اسپیرولینا ۸- ۴ درصد می باشد
رنگدانه جلبک اسپیرولینا متابولیسم حیاتی را تنظیم می کنند رنگ تیره جلبک اسپیرولینا بعلت وجود غلظت بالا رنگدانه های طبیعی شامل کارو تنوئید ها، کلروفیل وفیکوسیانین است وآنچه جالب توجه در صنعت دام وطیور وآبزیان وخاصه مرغداریها که رنگدانه فیکوسیانین موجود در اسپیرولیناموجب تحریک وتقویت سیستم ایمنی می گردد ودر مصرف دارو ومقاومت ودربرابر بیماریها رول اساسی ومهمی دارا می باشد لازم به ذکر است اسپیرولینا حاوی رنگدانه زیادی است می توان از کاروتن زانتوفیل وکارتنوئید های عمده بتاکاروتن، زا گزانتین ، لوتئین نام برد که نقش آنان در حفظ ساختار فیزیو لوژیکی انکار ناپذیر است
اسیدهای چرب نقش انکار ناپذیری در تشکیل پروستاگلاندین ایفا می کند ، جلبک اسپیرولینا دارای اسید چرب ضروری غیر اشباع بنام گاما لینو لئیک اسید است که پیش ماده پروستا گلاندین هاست
آنزیم ها :
نقش آنزیم ها در دام وطیور وآبزیان وعملکرد آن برای راندمان بالاتر وضریب تبدیل بسیار موثر است که مهمترین آنزیم های شاخص در اسپیرولینا می توان سوپر اکسید دیسمو تازهادوگلوتاتیون وپراکسیداز را نام برد، آنزیم ها در دام وطیور وآبزیان عمل کاتالیروری زیست طبیعی موجودات که مستلزم ئیدرولیز مواد مختلفی مانند چربی ها وپروتئین ها است ، که در این ئیدرولیز آنزیم ها دخالت می نمایند که اسپیرولینا بعلت داشتن آنزیمهای موثر در فرایند چربیها وپروتئینها واثرات انتی اکسیدانی که موجب تضمین سلامت گله ویا فارم می گردد .
گلو کو لپیدها وسولفو لپیدها دو ماده چربی موجوددر اسپیرولینا که ساختار سیستم ایمنی گله وفارم را بطرز چشمگیری در برابر عفونت های ویروسی محافظت می نمایند که اساسا درسایر منابع غذایی دام وطیور وآبزیان یافت نمی گرد،
پلی امین های موجود در اسپیرولینا غشا سلولی را محافظت می نمایند.
مواد معدنی :
مواد معدنی موجود در اسپیرولینا را می توان کلسیم ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم منیزیم، آهن ، روی ، سولفور ، سیلنیم، کبالت ،کروم ومنگز نام برد وظیفه اولیه عناصر مانند سدیم ، پتاسیم ، وکلر الکترو شیمیایی است ، عناصر مذکور درابقای تعادل بین اسید وباز وکنترل اسمو تیک توزیع آب در حیوانات فعالیت می نمایند ، که بعضی از عناصر نقش ساختمانی دارند مثلا کلسیم وفسفر اجزا لازم اسکلت بدن وگوگرد سنتز پروتئین های ساختمانی است وبعضی نقش چند گانه دارند مانند مگنزیم علاوه برای ساختمان بدن دخالت می کند وظایف کاتالیزوری والکترو شیمیایی دارد واما آهن موجود در اسپیرولینا برای تقویت ایمنی ضروری است ، آهن موجود در اسپیرولینا به آسانی هضم وجذب می گردد اساسا رنگدانه فیکوسیانین دسترسی به آهن را آسانتر نموده است که در اسپیرولینا به وفور یافت می گردد
ویتامین ها : اسپیرولینا غنی ترین منبع تامین تک ویتامین ها می باشند که در هیچ منبع غذایی مشابه اسپیرولینا را نمی توان یافت بتا کاروتن ، ویتامین E ویتامین K1 و ویتامین k2 و یتامین B1 ویتامینB2 ونیاسین و پانتوتنیک اسید ، وویتامین B6 وبیوتین ، اسید فولیک وویتامین B12 واینوزیتول که نقش بارزی در ازاد سازی انرژی در بدن و تقویت سیستم عصبی می گردد
نتیجه گیری :
جلبک اسپیرولینا با توجه به خواص واثر گذاری ممتازی که در روند فعالیت وپروسه پرورش در صنعت دام وطیور وابزیان دارد و اثرات وراندمان وضریب تبدیل بدست آمده که در سایت های تحقیقاتی دنیا به ثبت رسیده وضرورتی احساس نمی گردد که مجددا به آزمایش گذاشته شود دنیا با جلبک اسپیرولینا به نتایج ارزنده ای دست یافته و صلاح نمی باشد ایضا آنرا در راستای موازی کاری به آزمایش گذاشته شود! وقتی در یک فرآیند علمی یک نقطه ای از جهان در ساختار رسمی نتایج لازم وکافی بدست آمده می توان از نتایج علمی آن برای دام وطیور وآبزیان بصورت گسترده بهره برد ، شنیده ها حاکیست که بسیاری از مزارع وفارم پرورشی بعلت عدم شناخت از کارکرد جلبک اسپیرولینا در فرآیند ضریب تبدیل ووزن گیری نتایج بین المللی را برنمی تابند ومی خواهند انرا به آزمایش بگذارند واماآنچه اثبات گردیده اسپیرولینا غنی از انتی اکسیدانها بوده ودارای فیکوسیانین وکلروفیل وپلی ساکارید وسولفولپید باعث افزایش انرژی بدن حیوانات می شود و لازم به ذکر است اسپیرولینا خود بعنوان یک پربیوتیک است چون فاقد دیواره سلولی می باشد دارای جذب وهضم بالای دارند وکربو هیدرات آن بدون دخالت انسولین جذب می شوندو فیکوسانین در تحریک وتحکیم وتقویت سیستم ایمنی بسیار موثر است و دارای گاما لینولئیک اسید است که پیش ماده پروستاگلاندین می باشد و دارای سوپر اکسید دیسمو نازهادوگلو تاتیون پراکسیداز مهمترین آنزیم موجود در اسپیرولینامی باشد وگلو کو لپید وسولفو لپیدها دوماده چربی در اسپیرولینا است که مقاومت بدن در مقابل عفونت های ویروسی را بطرز چشمگیری بالا می برد وپلی امین ها موجب سالم نگهداشتن غشا سلولی می گردد وآهن موجود برای تشکیل هموگلوبین وتقویت سیستم ایمنی وجذب وهضم بالا آهن از شاهکار اسپیرولینا است ومجموعه خواص منحصر بفرد ونیز قیمت مناسب وراندمان ضریب تبدیل عالی مدیران واحدهای صنعت دامپروری ومرغداریها وآبزی پروری را برآن می دارد تا نسبت به استفاده مستمر اسپرولینا در گله ویا فارم بسیار جدی باشد
